Riz frit aux crevettes et saucisses chinoises
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 12 heures
- Temps de cuisson 11 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz au jasmin
- 2 saucisses chinoises
- 40 ml (2 c. à soupe + 2 c. à thé) d’huile végétale
- 12 grosses crevettes (calibre 26/30), crues et décortiquées
- 3 oeufs
- 1 gousse d’ail hachée
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de légumes surgelés (carottes, pois verts, maïs, haricots)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce soya
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bouillon de poulet déshydraté
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poivre noir moulu
- 2 oignons verts émincés
Étapes
- La veille du repas, cuire le riz selon les indications de l’emballage. Réfrigérer. Il est très important de le cuire la veille et de le réfrigérer toute la nuit, car cela conférera une belle texture pas trop collante au riz frit.
- Couper les saucisses en quatre sur la longueur, puis en dés.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer les saucisses de 2 à 3 minutes en remuant. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 2 à 3 minutes. Réserver dans la même assiette.
- Dans la même poêle, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen. Cuire les oeufs 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient pris. Réserver avec les saucisses et les crevettes.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu élevé. Cuire l’ail 1 minute en remuant.
- Remettre les oeufs, les crevettes et les saucisses dans la poêle. Ajouter le riz cuit, le mélange de légumes, le sel, le sucre, la sauce soya, le bouillon de poulet déshydraté et le poivre. Cuire 4 minutes à feu élevé.
- Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
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