Raviolis frits à la friteuse à air
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes (à la friteuse à air)
Informations nutritionnelles
Par portion: calories 349; protéines 10 g; M.G. 34 g; glucides 36 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 153 mg; sodium 289 mg
Vous recevez des amis? Vous devez absolument leur servir cette entrée de raviolis frits! Et ne négligez surtout pas la sauce crémeuse au pesto: la combinaison parfaite pour charmer tout le monde dès l’heure de l’apéro!
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 12 raviolis aux trois fromages
Pour la sauce crémeuse au pesto:
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 ° C (350 ° F).
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf avec un peu d’eau. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le parmesan.
- Fariner les raviolis et secouer pour retirer l’excédent de farine. Tremper les raviolis dans l’oeuf battu, puis les enrober de préparation à la chapelure.
- Vaporiser le panier de la friteuse à air chaud d’enduit à cuisson.
- Déposer les raviolis dans le panier. Cuire de 4 à 5 minutes. Retourner les raviolis et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole. Cuire l’échalote et l’ail 1 minute.
- Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide. Ajouter la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux. Ajouter le pesto. Saler, poivrer et remuer.
- Servir les raviolis avec la sauce.
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