Pâté à l’effiloché de porc (recette à congeler)

Étapes

À l’avance

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons, le maïs et les tomates de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
3. Ajouter la coriandre dans la poêle et remuer.
4. Séparer la pâte en deux parts. Sur une surface farinée, abaisser une part de pâte en un cercle de 33 cm (13 po) de diamètre. Abaisser l’autre part de pâte en un cercle de 23 cm (9 po) de diamètre.
5. Déposer la grande abaisse dans une assiette à tarte profonde de 20 cm (8 po) de diamètre. Étaler l’effiloché de porc dans l’assiette à tarte en une couche uniforme. Couvrir de préparation aux légumes et égaliser la surface.
6. Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’oeuf. Couvrir avec la deuxième abaisse. Presser le pourtour à l’aide d’une fourchette afin de sceller les deux pâtes.
7. Badigeonner la pâte de jaune d’oeuf. Faire une petite incision au centre de la pâte.
8. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
9. Retirer du four et laisser tiédir, puis réfrigérer 2 heures.
10. Déposer le pâté dans un grand sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur. Ce pâté se conserve de 1 à 2 mois au congélateur.

La veille du repas

1. Laisser décongeler le pâté au réfrigérateur.

Au moment du repas

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Couvrir le pâté d’une feuille de papier d’aluminium. Réchauffer au four de 25 à 30 minutes.