Longe de porc au prosciutto et au fromage
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Cette recette de longe de porc au prosciutto et au fromage provient du livre Passion BBQ.
Ingrédients
- 1 longe de porc de 1,13 kg (2 1/2 lb)
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 8 tranches de gouda
- 8 tranches de fromage suisse
- 8 tranches de prosciutto
- 100 g (3 1/2 oz) de fromage bleu émietté
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F) et huiler la grille.
- Faire huit incisions dans la longe en les espaçant d’environ 1 cm (1/2 po), sans couper jusqu’à la base de la longe.
- Tartiner la moutarde à l’intérieur des incisions, puis déposer une tranche de gouda, une tranche de fromage suisse, une tranche de prosciutto et un peu de fromage bleu dans chaque incision.
- Ficeler la longe de porc.
- Déposer la longe sur la grille chaude du barbecue, côté tranché vers le haut. Fermer le couvercle et cuire 45 minutes, jusqu’à ce que la température interne de la longe atteigne 63 °C (145 °F) sur un thermomètre à cuisson.
- Retirer du barbecue. Laisser reposer quelques minutes et servir.
Succulent !