Boulettes de porc et pancetta pour la fondue
Présenté par:
- Portions 50 boulettes
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Ingrédients
- 1 paquet de pancetta cuite en dés de 175 g
- 450 g (1 lb) de porc haché
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes françaises hachées
- 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, cuire la pancetta de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélanger la pancetta avec le reste des ingrédients. Façonner 50 boulettes en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Déposer les boulettes sur une plaque tapissée de papier parchemin et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Au moment du repas, cuire les boulettes dans le bouillon.
Réconfortant bouillon
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